2005年03月31日
美命の月読み日記5
３月31日（木）
坂上みきさんのラジオ番組に出ちゃった
本日14時30分ごろ、東京FMのラジオ番組「坂上みきのBeautiful」で、なんと、美命のうつわを紹介いただきました。さらに主（あるじ）は、坂上さんの横に座って、出演もしてしまった（声だけね、あたりまえだ）。
きっかけは、20日のあのパーティ。32人の女性たちの中に、東京FMの報道・制作局で仕事をしている藤丸さんという美しい女性がいたのでした。その藤丸さんが担当する番組がこれ。パーティの翌週、「美命の開運皿のことを紹介させてほしい」と連絡をいただき、あのパーティから10日後には、こんなようなことに。とってもありがたいなあ。動けば広がって行くんだ、展開があるんだ。そんなことも実感した今日。藤丸さん、どうもありがとうございます。
坂上さんの守護神は「玄武」。坂上さん、玄武のカップ＆ソーサーを持ってパチ。本番中なのに、写真撮影にご協力いただきありがとうございました。
2005年03月30日
はじめまして
美しい命と書いてmikotoと呼びます。
地球上のすべての生き物は、
他の生き物の命をいただいて生きています。
だから、この世に必要のない命はありません。
貴いすべての命への感謝の気持ちをいつも忘れないでいたい。
そんな思いを込めて、
命の入れ物であるうつわに「美命」という名前をつけました。
2005年03月29日
美命の月読み日記4
3月29日（火）
生薬治療でエイズ治療をしている医師に会った
実家の父の入院先を紹介していただくために、丸の内にあるタニクリニックへ。父はペースメーカー保持者で、ペースメーカーの電池がそろそろ切れる時期。地元の病院で手術する手はずは整っていたのですが、そこで手術をするのは父の本意ではないことは十分わかっていたことでした。
ずっと、東京のどこかいい病院を探しておいてくれ、と会うたびに言われていたのに、何もしなかった主（あるじ）。忙しい主（あるじ）のことを気にして、地元の病院で手術することを決め、直前までそのことを言い出さなかった父。とーさんごめん。でも絶対なんとかするから信頼できない病院で手術なんかしちゃだめ。
そうして行き着いたのが、タニクリニック。ここは、本の編集を担当したことがきっかけで、公私にわたってお世話になっているジャーナリスト（本人はニュースの職人と言っている）鳥越俊太郎さんにSOSして、紹介していただいた病院。院内には、漢方薬の香りが漂っている。問診票には、西洋治療、東洋治療を選択する項目がある。ここでは、西洋医学と東洋医学の両方を取り入れた治療をしていて、院長の谷先生は、15年前から、ルーマニアやカンボジアのエイズに感染した子どもたちへの生薬による治療活動をされている方だった。エイズに感染し、もはや死を待つしまないような骨と皮だけの乳児が、治療によって回復していくその過程と成長記録の写真を見せていただき、目が点に。治ってるのです、子どもたち！
子どもに弱い主（あるじ）。谷先生の活動を、微力ながら支援したいと思いました。この活動が続けられるように、協力していただけるかたはお願いします。
●国際幼児エイズ救済基金
＜銀行＞みずほ銀行赤坂支店 普通預金口座 651657
口座名／国際幼児エイズ救済基金
＜郵便振替＞00170-1-357210
口座名／国際幼児エイズ救済基金
●国際幼児エイズ救済基金事務局 タニクリニック 内
TEL 03-3201-5675 FAX03-3201-5676
2005年03月22日
美命の月読み日記3
３月２２日（火）
お金を出しているあなたなのに、「ありがとう」
20日のパーティに参加されていた方から、そのときうつわを買ってくださったかたからメールをいただき、そ内容に感動している主（あるじ）です。
「一開運マニアの直感ですが、あの開運皿本物ですね！ あの食器を毎日使い続けていたら、気が整う、邪気や余計なものを払う、自然の流れに身を任せる、自分の欲望や周囲からの雑音による衝動に負けない！ 自分が本来持っている強運の流れを邪魔するものを排除するという効果が絶大な気がします。
結局は、あれだけの『本物（素材、工程、作り手の思い、五行陰陽という宇宙的思想）』と毎日、むきあう時間を作ることが
体、感性、直感、つまりは“運気の受け皿”に影響を与えるということなんだと思いました」
多くの占い師ネットワークを持ち、占い関連の雑誌や本を書いているライターさんからいただいたメール。“運気の受け皿”
……そうかあ、そういう言い方もあるのか。がんさん、ありがとうございます。
「あのお皿に何を盛りつけようかとか色々と考えるのがとても楽しいです。こういうことから開運も始まるのでしょうね」
「帰宅後、頂いた3枚のお皿を暫く眺めながら、お茶飲んでました。素敵なお皿ですね！ ほんとうに有り難うございました」
「予定外の出費にはなりましたが（笑）、家に帰って買った皿を眺めてみても、大満足のお買い物でした」
うつわを購入していただいたみなさん……どうもありがとうございます。決して安くないうつわを、お金を出して買われたのはみなさんなのに、「ありがとう」って言ってもらえる……。なんかすごい感動。今日は眠れないかも。うそ。眠れます。
2005年03月21日
美命の月読み日記２
３月２１日（月）
友人の手作り料理が届いた日
大阪に住む友人・やっちゃんから手作りのお惣菜が届いた。共働きで忙しいだろうからと、やっちゃんは時々、ハンバーグやらスープやらピラフといったお惣菜をつくってクール便で送ってくれる。どれもレンジでチンすればすぐ食べられるようになっている。そしてどれもめちゃくちゃおいしい。
やっちゃんは、酒好き、人好き、お料理大好きの、主（あるじ）より少し年下の専業主婦。結婚してから、和食からフレンチ、エスニックに中華まで、有名料理家の料理教室に通い通続け、料理の腕はもはやプロ級。
やっちゃんの家に時々およばれすると、食事は前菜からメインまで、完璧なるフルコースが。そんなやっちゃんと、やっちゃんに料理の腕を上げさせ続けている黒幕のご主人を我が家でおもてなし、となると、料理ではかなわないから、主（あるじ）とオットの実家から産地直送を取り寄せ、地方料理と素材で対向している。
ご主人の転勤で大阪に引越してからは、そんな食事会もずいぶんごぶさただけど、こうやって時々やっちゃんが料理を届けてくれるのが、涙が出るほどうれしい。「買い物に行けなかったから今日はやっちゃん料理」「今日はつくる気力ないからやっちゃん料理」……こうして夫婦でやっちゃん料理にあやかっているのです。やっちゃんいつもありがとう！！
2005年03月20日
美命の月読み日記１
3月20日（日・春分の日）
美命のお披露目に用意された舞台
美命の主（あるじ）の家に、女性ばかり３２人が集まった！ 横尾しほさんという美しき独身女性が主宰する「女会（おんなかい）」（なんてわかりやすい名前！）のパーティ会場にご指名いただいたのです。さらに、会のコンセプトは、「開運皿で食べる濱田美里とアヲルカの料理」。濱田美里さんは若き料理研究家。朝のテレビ番組「はなまるマーケット」（TBS系）にも時々出演される今注目の料理家。そして、アヲルカは、濱田さんとテーブルコーディネーターのたかはしよしこさんのケータリングユニット。そんな人気料理家の料理が、この日、なんと我が美命のうつわたちに盛りつけられたのです。
当日は、主（あるじ）の家のキッチンに着物にたすきをかけた濱田さんとたかはしさんが立ち、お二人が徹夜で仕込んだ32人分の料理が美命のうつわに次々に盛りつけられていく……「酵素玄米ふき味噌のせ」が桜の大皿に、「アンコウの変わり南蛮漬け」が宝相華の大皿に……。これはもう主（あるじ）として感動しないわけがない。
お料理 とうつわが一体になった姿を見て、あらためて、料理があってこそのうつわだということを実感しました。美命のうつわは、絵柄や文様がたくさん描かれていて、ともすると料理が引き立たたないのでは？ と思われがちですが、そんなことはない。というかそれはまったくの逆。料理をもっともっと引き立たせてくれるし、食卓をぐっと華やかにしてくれる。
他の和食器や洋食器といっしょに使っても違和感がない。すごい自画自賛ですが、そんなことを確信できた会でもありました。
※この日、濱田さんとたかはしさんがつくられたのメニューを公開します。
○そら豆豆腐
○あんきもポン酢 たらの芽のせ
○酵素玄米 ふき味噌のせ
○白和え
○うるいとあさつきの酢味噌あえ
○こうなごサラダ 春のドレッシング
○ヒラメのお造り
○たけのことふきと高野豆腐と塩トマトの炊き合わせ
○アンコウの変わり南蛮漬け
○春野菜のヒラメしゃぶしゃぶ
（セロリ、ねぎ、ニンジン、うど、クレソン、しいたけ）
○あんこうのおばあちゃんソース
○ちらしずし
○酒粕のチーズケーキ
◎日本では販売されていない超高級中国茶
◎ミュージシャン・かの香織さんの実家の酒蔵でつくったお酒（七清水、あったかうさぎ）
2005年03月06日
商品の購入につきまして
商品は、すべてご購入いただけますが、ひとつひとつ、すべて手づくりでつくっていますので、お届けするまでに、時間がかかかる場合がございます。
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美命のレシピvol.1 桜鯛ごはん
平野由希子さんプロフィール
野菜とワインをこよなく愛する料理研究家。現在、雑誌やメニュー開発など幅広く活躍中。著書に『「ル・クルーゼ」だからおいしい料理』（地球丸）、『知らなかった野菜のおいしさに出会える72の方法』（PHP研究所）などがある。
料理研究家・平野由希子さんに、美命のうつわと季節に合った料理をつくって
いただくこのコーナー。第一回目は、 春らしく、 「桜鯛ごはん」。
「お皿に描かれている桜の花に合わせて、桜の葉っぱを使った料理で春を表現してみました。
鯛は、焼い切り身を乗せててもいいのですが、それよりもお刺身のほうが簡単です。
桜がほんのり香る、春らしい１品に仕上がったと思います」と平野さん。
桜の葉っぱの香りとは……そう、桜餅のあの香りです。それがごはんと鯛にとても合うんです。
さっぱりとした薄味の鯛ごはんに桜の香り……いくらでも食べられる料理でした。ぜひお試しください。
●材料
鯛の刺身 １パック
お米 ２合
桜の葉の塩漬け ５枚 （スーペーで売っています）
昆布 刺身と同じ大きさのもの１枚
・調味料
酒 （大さじ２ ） 塩 （小さじ１／２ ） 醤油（小さじ１）
●つくり方
１ 昆布を水に入れてもどす。このもどし汁は捨てずに、ご飯の焚き汁用にとっておく(このときの使用量は365cc）。
２ 鯛の刺身に塩を少しふりかけ、もどした昆布にはさんで冷蔵庫で約１時間寝かす（時間があれば２〜３時間でもいい）。
３ １のもどし汁（365cc)に米と調味料を入れて炊く。
４ 炊き終えたら、２の刺身を入れてふたをして10分程度むらす。
５ むらし終えたら、みじん切りにした桜の葉の塩漬けを散らす。
2005年03月05日
料理家・平野由希子さんの美命レシピ vol.1
料理研究家・平野由希子さんに、美命のうつわと季節に合った料理をつくっていただくこのコーナー。
第１回目は、 春らしい 「桜鯛ごはん」。
「お皿に描かれている桜の花に合わせて、桜の葉っぱを使った料理で春を表現してみました。
鯛は、焼いた切り身を乗せてもいいのですが、今回は、より簡単なお刺身を使ってみました。
桜がほんのり香る、春らしい１品に仕上がったと思います」と平野さん。
桜の葉っぱの香りとは……そう、桜餅のあの香りです。それがごはんと鯛にとても合うんです。おいしい！！
さっぱりとした薄味の鯛ごはんに桜の香り……いくらでも食べられる料理でした。ぜひお試しください。
●材料（２人前）
●つくり方
２ 鯛の刺身に塩を少しふりかけ、もどした昆布にはさんで冷蔵庫で約１時間しめる（時間があれば２〜３時間）。
３ 米に、１の昆布だしと調味料を入れて炊く。
４ 炊き終えたら、２の刺身を入れてふたをして10分程度蒸らす。
５ 蒸らし終えたら、みじん切りにした桜の葉の塩漬けを散らす。
これでできあがり！
美命のうつわは数人の作家の手によってつくられています
土をこねてろくろを回し、うつわの生地（形）をつくる人、
うつわのをデザインを考える人、生地に絵を描く人……。
焼き物、うつわの世界では
こういうやり方はとても珍しいこと。
というか、普通はしません。なぜなら、
人の手が増えるほど、時間もお金もかかるからです。
でも、誰にも真似できないもの、
誰にでも「これって美命のうつわだ」とわかってもらえるような
他のうつわとまったく違うものをつくりたい。
だから、美命をこんな方法でつくることにしました。
そして、土からうつわになるまでの時間は約３カ月。
場合によっては、それくらいの時間をお待ちいただくことになるかもしれません。
「それでもこのうつわが欲しい」そう思っていただけるようなうつわをつくっていきたいと思っています。
美命のうつわの銀はすべて本銀です
銀は本銀です。土に銀、この異素材の組み合わせがうつわに、気品と華やかさ、そして奥深さを生み出してくれます。
銀は、使い込んでいくうちに酸化して黒ずんできます。それはそれで
また違った味わいを醸し出してくれます。
専用のクロスで磨けは、元通りのピカピカの銀に戻ります。
美命のうつわは修理できます
美命のうつわは修理が可能です。
どんなに大切に使っていても、知らないうちに欠けしまうことだってあります。
そんなときは、美命にお送りください。
少し時間はかかりますが、元通りに修理します。
破片をアクセサリーや箸置きにリメイクすることもできます。
美命のうつわはセミオーダーできます
美命のうつわはいまのところ、四季を代表する草花——桜、桐、菊、山茶花（さざんか）、
そして架空の花・宝相華（ほうそうげ）を主なモチーフにしています。
この形でこの花、色はこの色で……という希望があればオーダーしてください。
結婚の記念に、お誕生日のプレゼントに、または自分へのご褒美に……
用途に合わせて、自分だけのうつわをつくることができます。
美命のうつわを長持ちさせるには
土は空気穴が大きいため、その穴から食べ物の液や匂いがしみ込みやすくなります。
これを「貫入」といいますが、それは土の特徴です。
それを防ぐために
使用する前に、米のとぎ汁に一晩つけこんでください。
それによってマクができ、貫入が入りにくくなります。
2005年03月01日
平野由希子さんプロフィール
野菜とワインをこよなく愛する料理研究家。現在、雑誌やメニュー開発など幅広く活躍中。著書に『「ル・クルーゼ」だからおいしい料理』（地球丸）、『知らなかった野菜のおいしさに出会える72の方法』（PHP研究所）などがある。平野さんのレシピは簡単でおいしい！ 美命の主（あるじ）がこよなく愛する料理家のひとりです。